Un detalle de la exposición de los centollos procedentes de la Lonja de Riveira con unas cigalas del día compradas en la Lonja de A Coruña. El centollo más pequeño pesó 1.952 gramos y el más grande 3.841 gramos.
Preparando la cocción de los centollos
Los centollos los metemos en una salmuera con hielo para frenar la cocción
Imagen del emplatado de los centollos para servir en mesa. La verdad que han salido espectaculares.
