Traidas de A Pobra do Caramiñal las hemos abierto sin espinas y marinado suavemente y por poco tiempo para que guarden la textura y sabor. Las acompañamos con un aliño de erizos de mar y sal de especias.
domingo, 25 de septiembre de 2011
El Lomo de Cerdo celta
Carpaccio con aceite de trufas y lascas de queso San Simón da Costa
Asado a las finas hierbas con crema de castañas
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