Desde 2009 lleva incorporado este plato en nuestra carta, el chicharrón que hace nuestra madre Justina, lo mantenemos intacto, sólo lo calentamos un poco, igual que los grelos, lo que hacemos nuevo es un cremoso de ajada gallega y un jarabe de vino tinto Mencía D.O. Valdeorras Viñaredo, terminamos con sal maldón.
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