Incorporamos a nuestra sección de gin tonics esta Ginebra artesanal, de producción limitada, destilada con cítricos y flores de saúco
Darnley’s View está elaborada con una selección de bayas, semillas, cortezas, raíces y flores cuidadosamente seleccionadas. Los principales elementos de su receta son:
La baya de enebro, con sus distintivos aromas y sabores a pino y alcanfor, son la nota principal de esta ginebra. Estas bayas, aromáticas y ricas en aceite, son seleccionadas en el sur de Europa. La piel de limón secada al sol en España le agrega un nota fresca y crocante.
Las flores de saúco crecen libremente en tierra escocesa. El delicado sabor frutal de la flor de saúco no es sólo un recuerdo de la herencia escocesa de esta ginebra, sino que le añade una especial dimensión floral al conjunto. La semilla de coriandro de Marruecos contribuye al conjunto con suaves notas de especias y sabores que recuerdan al jengibre y a la salvia.
Las notas de madera que aporta la raíz de Angelica, de origen francés, contribuye a hacer esta ginebra más seca. La semilla de lirio de los países de Benelux, con su aromática fragancia, aportan a esta ginebra notas terrosas y toques de violeta de Parma.
Darnley’s View se obtiene al redestilar sus elementos botánicos con un alcohol neutro elaborado a base de granos y que ha sido previamente destilado cuatro veces. Es una ginebra London Dry, no hay en ella sabores añadidos tras su destilación. Unicamente se le agrega agua purificada para rebajar su contenido alcohólico a 40% vol
Antonio Calvo Lameiro
IV promoción IFE sumilleres Cámara de Comercio e Industria de Madrid
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