viernes, 15 de octubre de 2010

Milhojas de hojaldre con nata y crema pastelera


Hace unos años le llamámabos milhojas Ritz, pues las hacía igual que cuando estaba trabajando en este maravilloso templo gastronómico, pero como llevaban frutos rojos naturales mezclados con la nata, muchisimos clientes nos decían que teníamos que quitarlos pues a todos los frutos en natural no les gustaban. Lo que hemos hecho, es colocar alrrededor de la milhoja unos coulis de frambuesas y de arándanos, así tenemos frutos rojos pero de otra manera, al final le damos un toque de azúcar glass y de canela.


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