
Platos modernos y de creaciòn propia son ya clásicos de la carta como el pulpo braseado sobre crema de patata, aceite de pimentón y sal maldón (2003), la milhojas de patatas con zorza y huevo de corral (2003), Milhojas de calabacín a la parrilla con queso de cabra , concentrado casero de tomate a la albahaca y jarabe de módena (2008), la merluza rellena de vieira alabardada en tocino ibérico con zaragallada de caldeirada clásica de Santa Uxía de Ribeira (2009), Jarrete ecológico de raza cachena estofado al gusto de los monges del Santuario das Ermitas do Bolo (2009), Chicharrones caseros sobre grelos, cremosos de ajada gallega y jarabe de vino tinto mencía (2009).


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