jueves, 9 de diciembre de 2010

La Perdiz


Las perdices que nunca pueden faltar en nuestra carta por estas épocas, la preparamos igual desde 1974, estofadas muy lentamente con sus cebollas y zanahorias, romero, tomillo, laurel, pimienta negra, ajos, vino blanco y un caldo hecho con huesos de pollo y menudillos de la perdiz.

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