Espectacular Pinto de 4.629 kilos traido del Aguiño, Riveira. Lo hemos preparado en lomitos y braseado en aceite de ajo y perejil con unos cachelos en sartén y antes de taparlos le añadimos un gesto generoso de vino blanco del ribeiro de la variedad Treixadura. Dejamos hacer unos minutos tapados a fuego lento hasta que queden en el punto. Al pasar le rallamos un poco limón verde del país.
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