Hoy de plato especial hemos ofrecido un clásico como es la merluza en salsa verde con cocochas y almejas, les hemos añadido guisantes tiernos. Lo importante de este plato para mi aparte de la salsa es que los elementos, la merluza, cocochas, almejas y guisantes, estén todos en su punto. La salsa no la hemos ligado con harina sino con la gelatina de las cocochas.
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