sábado, 6 de noviembre de 2010

Milhojas de calabacín


Incorporado desde 2007 en nuestra carta, es uno de los inamovibles. Demandado como entrante y como segundo plato. El queso de cabra está hecho a la plancha igual que el calabacín, el concentrado de tomate lo hacemos en casa al cual le incorporamos hojas de albahaca fresca, terminamos con una reducción de vinagre de Módena.



Nuestro ayudante de cocina Diego preparando la milhojas de calabacín

No hay comentarios:

Publicar un comentario